Cupcakes Vénézueliens "Tres Leches"




Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire voyager au soleil, par-delà l'Atlantique, avec une adaptation d'un des desserts phares des gastronomies latino-américaines.


La "tarta de tres leches", littéralement le "gâteau aux trois laits", est un gâteau type éponge imbibé d'un mélange de trois laits (d'où son nom), en général du lait concentré sucré, du lait concentré non sucré et de la crème.


Cupcakes Turcs aux Loukoums à l'Eau de Rose





"Don't pretend you're not hungry, I've seen it before
I got Turkish delight baby and so much more"


Madonna en a dans sa confiserie... et j’en ai aujourd’hui sur mon blog !


Cela faisait déjà un petit moment que je louchais sur une recette de Cupcakes aux loukoums. Mais les loukoums... ben… ça courre pas les rayons des supermarchés !  Mon problème est résolu : au hasard d’un « tour en cuisine » auquel je participe je suis tombé sur le blog de Mariva et sa fantastique recette de loukoums à l’eau de rose.


Je fais donc d’une pierre deux coups : je vous propose aujourd’hui une recette de loukoums et une autre de Cupcakes aux loukoums (adaptation d'une recette du livre Cupcake Academy aux éditions First).

Cupcakes Orange, Miel et Épices façon Chamonix®




Cela faisait tellement longtemps que je n'en avais pas mangé que je pensais qu'ils avaient disparu de nos étals... Et vous, vous vous en souveniez de ces petits gâteaux-bijoux bien rangés dans leur écrin argenté ? Comment ils s'appelaient, déjà ? Mais oui  ! Les Chamonix !


Je les ai re-découvert il y a peu au détour d'un rayon et j'en ai évidemment ramené une boite à la maison ! Une véritable madeleine trempée dans le tilleul ! Je me suis tout de suite souvenu... ce gâteau qui colle aux dents et au palais, cette confiture un peu amère, ce goût si sucré qu'il en écoeure... et pourtant... un reviens-y irrésistible !

Cupcakes Anglais Thé Earl Grey & Toffee




J'ai longtemps trouvé les buveurs de thé un peu snobs...


Tout ce tralala qu'on leur apporte quand ils commandent : la tasse, la cuillère, la théière, le sucrier, le petit pichet de lait, la rondelle de citron, le sachet, le repose sachet...
Et une fois servis, les voilà partis à chronométrer : 3 à 5 minutes pour le thé noir, 3 à 4 pour le thé vert, mais seulement 30 secondes à 2 minutes si le thé vert est japonais... Sans compter que si on le leur permet, ils prendront leur thé blanc infusé dans une eau à 80ºC... pas à 75ºC, pas à 85ºC... non, à 80ºC !
Pour peu qu'ils soient en plus un peu "connoisseurs", ils vous assèneront le coup de grâce en vous parlant de ceylan, de rooibos, de jasmin, de pu erh ou encore de oolong.


Et vous, avec votre expresso avalé en deux gorgées... ben vous avez vraiment l'air malin...


Cupcakes à la Crème de Marrons




Mardi soir, j'étais invité à dîner par mon amie de fac Bérangère et sa magnifique petite famille. Comme à mon habitude, j'ai enfilé mon tablier de cuisine et préparé quelques Cupcakes pour le dessert. Cette fois, j'ai choisi une recette à la crème de marrons.


Un double défi : 

- Je ne savais (ou ne me rappelais) pas que Bérangère était d'origine ardéchoise. Et proposer une recette à la crème de marrons à une ardéchoise, c'est comme cuisiner des sushis pour un japonais : il faut être sacrément sûr de son coup !
- Bérangère est une brillante blogueuse culinaire : on ne lui fait pas avaler n'importe quoi ! D'ailleurs, je vous invite à découvrir son fantastique blog : Chez Bergeou

Cupcakes Chocolat Black & White




Aujourd'hui, je partage avec vous un ratage... Il y a un peu plus d'une semaine, j'avais promis à tous ceux qui me suivent sur Facebook de magnifiques Cupcakes Haloweenesques. Malheureusement, mes biscuits pierre tombale ont brûlé... à seulement deux heures de la fête à laquelle je me rendais.


Qu'à cela ne tienne, j'ai rattrapé le coup en improvisant un glaçage et en décorant mes Cupcakes de manière tout ce qu'il y a de plus classique ! J'avais prévu des Cupcakes horriblement délicieux ; tant pis, ils auront été délicieux tout court...

Kit pour Cupcakes de Halloween Belbake/Lidl





Me revoici enfin après une looongue absence de presque... 3 semaines ! Je suis impardonnable.
Mais j'ai été plutôt occupé ces derniers temps et comme toute personne occupée j'ai besoin qu'on me mâche le travail...


C'est ce qu'a fait pour moi l'enseigne allemande Lidl en proposant un Kit pour Cupcakes spécial Halloween au Bubble Gum.
Au Bubble Gum !? Oui, c'est aussi l'effet que cela m'a fait ! Et comme je suis curieux, j'ai aussitôt mis ce kit dans mon caddie pour pouvoir vous en parler dans le cadre de ma rubrique "j'ai testé pour vous".


Si l'aventure vous tente, il faudra faire vite... Tout d'abord, parce qu'Halloween c'est mercredi soir et ensuite parce que vous ne trouverez cet article en rayon que pour quelques jours encore...

Cupcakes Chèvre et Confiture d'Oignons




Je ne vous propose pas assez souvent de recettes de Cupcakes salés et pourtant c'est probablement comme ça que je les préfère. Je répare donc cette lacune sans plus tarder. 

Lundi, en regardant Télématin comme à mon habitude avant de partir pour le bureau, l'inspiration m'est venue... grâce à Carinne Teyssandier et à sa rubrique cuisine ! J'aime beaucoup Carinne Teyssandier : je trouve qu'elle a l'air sympa, elle explique bien comment choisir ses ingrédients (ce qui est presque plus important que la recette en elle-même) et donne de chouettes idées très simples pour les mettre en valeur. Bref, je suis fan !


Alors, lorsqu'elle a débarqué avec sa recette ultra-simple de confiture d'oignons qu'elle conseillait d'associer, entre autres, à du fromage de chèvre.... elle m'a laissé rêveur ! Du coup, vous l'aurez compris, je vous ai préparé de succulents Cupcakes Chèvre et Confiture d'Oignons !


Cupcakes aux M&M's®




Mes collègues de travail sont formidables !

L'autre jour, après une matinée particulièrement éprouvante, elles ont fait une expédition chocolat/réconfort au supermarché du coin... Et elles ont dû penser que j'avais moi aussi besoin de réconfort puisqu'elles m'ont ramené une de mes friandises favorites : des M&M's Peanut.

Si ça continue comme ça, bientôt on me fera sortir du bureau en me faisant rouler sur moi-même... Alors, non, pas question de manger tous ces M&M's tout seul... Et puis quoi de mieux que de leur renvoyer l'ascenseur avec une belle fournée de Cupcakes aux M&M's ?

Muffins au Miel




Il y a quelques semaines, lorsque j'ai publié la recette des Cupcakes Olives, Jambon & Gruyère, je vous ai parlé de l'importance de bien choisir ses ingrédients pour réussir au mieux vos recettes.


S'il est vrai que c'est en général une envie ou une occasion qui me pousse à me mettre aux fourneaux, c'est aussi bien souvent un ingrédient qui est à l'origine de mes élans culinaires. Alors, lorsqu'on m'a offert ce vieux bocal de cornichons à l'étiquette toute arrachée et rempli d'un miel très spécial, très sombre, fruité et crémeux,  directement en provenance de l'apiculteur... je n'ai pas pu résister !


Je vous reproposerai probablement très vite une recette de Cupcakes mettant en scène ce miel, mais pour l'heure, c'est une recette de Muffins au Miel ultra-rapide que  je vous ai concocté. 


Cupcakes au Beurre de Cacahuètes




Ces Cupcakes sont une double revanche.


Tout d'abord, parce que j'ai déjà testé cette recette auparavant et que l'échec fut cuisant... Mes Cupcakes étaient ratés, ratés, ratés (oui, triplement ratés)...


Ensuite, parce que le glaçage a pour base l'authentique crème au beurre américaine que je trouve en général trop sucrée et bien trop écœurante.


Alors, pourquoi réessayer ?
#1 : parce que je suis têtu et qu'il ne faut jamais rester sur un échec
#2 : parce que je voulais donner une nouvelle chance à la crème au beurre
#3 : parce que je déteste gaspiller et qu'il me restait un demi-pot de beurre de cacahuètes
#4 : parce que j'adooOOoore le beurre de cacahuètes

Cupcakes Rose & Litchi (version 2012)



Cupcake Rose & Litchi


Cela faisait trop longtemps que je ne vous proposais pas de recette de Cupcakes...

Alors, pour me faire pardonner, je vous ai concocté des Cupcakes surprenants et ultra-chics pour une Saint-Valentin avant l'heure.

De magnifiques Cupcakes, romantiques à souhait à la rose et au litchi. Si ça ce n'est pas de l'amour ! Cupidon n'a qu'à bien se tenir !


Muffins Vanille Bourbon




Mon intention première était de préparer des Cupcakes 100 % véritable vanille bourbon ! Pas d'arôme artificiel de vanille, pas de sucre vanillé, pas d'huile essentielle de vanille... Non, non et non ! De vraies gousses de vanille bourbon.


Pour la base, je voulais quelque chose de très moelleux ; j'ai donc choisi une recette de Muffins à la vanille.  Mais déception au sortir du four, ils sont devenus tout raplaplas et n'étaient plus très décorables... Alors les Cupcakes à la vanille, ce sera pour un autre jour...


Par contre, ces Muffins sont excellents ; à tel point que la première fournée est partie un clin d'œil. J'ai dû en préparer une seconde fournée pour pouvoir en prendre quelques clichés et partager cette merveille avec vous.

Muffins Dattes et Confiture de Lait




Encore une recette de Muffins... Mais ne soupirez pas... Les Muffins ont des fans sur ce blog et il faut bien leur faire plaisir aussi !


Et aujourd'hui, je suis sûr de taper dans le mille, car ces Muffins sont un véritable vice. 

Bob, l'auteur du bouquin dont j'ai extrait cette recette (oui, encore et toujours Muffins originaux et authentiques) a intitulé sa recette "Ça colle aux doigts" et nous prévient du dangereux problème de dépendance que créent ces Muffins.


C'est déjà trop tard pour moi... mais pas encore pour vous sauver si vous arrêtez de lire maintenant...


Cupcakes aux Carambars®





Qu'est-ce qu'un hamster dans l'espace?

Un hamsteroïde!


Un chat drague : 

- Nous sommes félins pour l'autre! 


Vous avez tous tout de suite reconnu les légendaires blagues Carambars! 


Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, les Carambars sont ma madeleine trempée dans le tilleul, un véritable voyage dans le temps! D'autant plus que je n'en mange jamais ô grand jamais: mon argent est bien mieux investi n'importe où que dans les dépassements d'honoraires de mon dentiste!

Alors, comment savourer le bon goût des Carambars sans y laisser une couronne?

Des Cupcakes, bien sûr!  

Muffins Amande-Cerise




Comme un gosse avec un joujou tout neuf ! Un ami m'a offert de magnifiques moules à Cupcakes/Muffins en silicone aux couleurs vives et en forme de chat. Il a évidemment fallu que je les étrenne sans attendre... 


Encore une recette de Muffins ? Oui ! Après un loooOOOoongue journée de travail, je n'avais pas du tout envie de me lancer dans une préparation trop élaborée,. Alors, voilà, encore des Muffins... aux Cerises et aux Amandes cette fois. 


Ils étaient parfaits à la sortie du four, bien dorés et bien gonflés grâce à mes moules tout neufs. Encore merci Jpedro de Lion's Cakes !  Si vous aimez les beaux gâteaux, je vous invite à aller voir son blog... Les siens sont à couper le souffle ! 

Kit pour Cupcakes de Dr. Oetker





De toute évidence, je ne suis pas le seul à avoir été piqué par la mouche Cupcakes puisque je vois se multiplier des kits de préparation plus ou moins complets sur les rayonnages de nos supermarchés. Et si les marques rivalisent d'ingéniosité pour proposer chacune le leur, c'est bien évidemment que la demande est croissante !


Mais comment s'y retrouver ? Quels ingrédients faut-il ajouter ? Quel est le rapport qualité prix ?
J'ai décidé de vous aider et je vous propose une nouvelle rubrique : "j'ai testé pour vous". 


Aujourd'hui sur la sellette : le kit de préparation pour Cupcakes de Dr. Oetker.


Cupcakes Lavande & Miel




Comme je le commentais dans ma précédente actualisation, j'attendais une température plus "Cupcake Friendly" pour me remettre aux Cupcakes.


J'ai dû être entendu par Météo France qui m'a programmé un temps de cochon pour ce week end. On se croirait en novembre, grrrrr. J'ai passé la semaine à transpirer à grosses gouttes au bureau et arrive le vendredi soir et il pleut ? Non, c'est vraiment trop injuste : je veux aller à la plage, moi !

Du coup, ben... pour calmer ma mauvaise humeur, il a bien fallu que j'en prépare, des Cupcakes ! Je me suis donc de nouveau attaqué aux Cupcakes Lavande et Miel que j'avais piteusement ratés il y a une semaine. 


Muffins Citron & Pavot




Non mais quelle chaleur ! Ça ne donne vraiment pas envie d'allumer le four !


Et puis ce n'est pas la température idéale pour préparer des Cupcakes, ni même de les manger, d'ailleurs... L'autre jour, j'ai bien essayé de préparer une fournée bien estivale, à la lavande et au miel, mais rien à faire : mon glaçage est resté irrémédiablement liquide. Snif, snif. 


Bah ! Tant pis... Je réessaierai cette recette un jour où le thermomètre sera plus "Cupcake Friendly".


Mais plutôt que de vous priver de recette et de frustrer ma gourmandise, j'ai opté pour la solution rapide et facile :  les Muffins ! Je reviens donc une nouvelle fois vers vous avec une recette à tomber à la renverse.

Chloé.S, Paris





Comme je vous le disais dans mon actualisation précédente, le week-end dernier, j'étais à Paris. Du coup, je n'ai pas cuisiné et je n'ai pas de recette à partager avec vous.
Mais cela ne veut pas dire que je suis revenu les mains vides... Je vous ai évidemment rapporté un petit souvenir : une superbe Cupcakerie en plein cœur de Pigalle !

Jeu Vidéo : Cupcake Frenzy




Commencez par choisir le gâteau, puis le glaçage et enfin la décoration.
Vous vous êtes trompé ? A la poubelle et recommencez !


Ce week-end, j'étais à Paris, alors pas question de passer derrière les fourneaux. Et si je ne cuisine pas... je n'ai pas de recette à partager avec vous, c'est mathématique.

Mais ne vous inquiétez pas ! J'avais bien sûr gardé quelque chose sous le coude, histoire de vous faire patienter !

Muffins Mangue & Chutney (sans œuf)





Aujourd'hui, je fais une entrave au règlement : pas de recette de Cupcake, mais de Muffin.
Mais, finalement, un Muffin c'est comme un Cupcake tout nu ; c'est le vilain petit canard des Cupcakes, à l'apparence ingrate mais tellement tendre à l'intérieur...


Alors oui, je vous le dis : les Muffins auront leur place sur ce blog, au même titre que leurs frangins métrosexuels bien habillés et couverts de gomina.


En plus, je suis sûr que vous ne me tiendrez pas rigueur de cet écart... car ces Muffins sont ABSOLUMENT FABULEUX.


Cupcakes Back to the 80's




Au boulot aussi on commence à connaître ma "Cupcake Addiction"et mes collègues savent me faire les yeux doux pour que je leur en apporte quelques-uns. Souvenez-vous, pour mon anniversaire, je leur avais déjà préparé des Cupcakes Tagada & Bams Haribo qui avaient eu un franc succès.


Alors, quand ma collègue Stéphanie nous a invités pour sa crémaillère, j'ai tout de suite pensé que quelques Cupcakes lui feraient plaisir. Mais pas n'importe quels Cupcakes, des Cupcakes qui lui ressemblent !


Thema-Deco






La pâtisserie créative a beau être à la mode, il est loin d'être facile de se procurer le matériel adéquate pour donner libre court à sa passion, surtout lorsque, comme moi, on habite une petite ville de province de moins de 15 000 têtes.
J'ai bien réussi à trouver mes premiers outils dans des magasins de décoration ou même dans les grandes-surfaces mais je me suis vite retrouvé limité... et frustré ! Et pour ce qui est des boutiques spécialisées, je n'en ai trouvé aucune à moins de 40 minutes de voiture et les prix y sont prohibitifs.
Alors comme d'habitude, je me suis mis à écumer le net et je vous ai dégoté un site de vente par correspondance vraiment très complet :


Cupcakes Olives, Jambon & Gruyère





Avant d'être fan de Cupcakes, j'étais fan de Cakes tout court. J'en préparais souvent pour les apéros, pour dîner, pour amener chez les amis, etc. 

Cela faisait un moment que l'idée d'adapter ma bonne vieille recette du Cake Olives, Jambon & Gruyère pour en faire une version Cupcake me trottait dans la tête.

Et puis il y a deux semaines, ma mère était invitée chez une amie pour un de ces apéros dînatoire où chacun amène quelque chose et m'a demandé si je pouvais lui préparer des Cupcakes. Du coup,  je me suis lancé dans l'expérimentation. 


Cupcakes Suédois Prinsesstårta





J'adore la Suède... ou plutôt devrais-je dire j'adore Stockholm puisque j'ai à peine découvert la capitale nordique le temps d'un week end prolongé en 2010... Une visite éclair qui m'a laissé un goût prononcé de reviens-y... et de Prinsesstårta...


Le Chat Pirate




Avec mon beau T-Shirt "Make Cupcakes, Not War"
littéralement "Faites des Cupcakes, pas la Guerre"

Je vous en ai parlé dans un précédent post : dans la famille, on commence à me considérer comme Monsieur Cupcakes... Preuve en est le magnifique T-Shirt "Make Cupcakes not War" (littéralement "Faites des Cupcakes, pas la Guerre") que m'ont offert Laura, ma sœur, et son copain Dorian pour mon anniversaire.

Ils m'ont fait promettre d'en parler sur mon blog, alors voilà, c'est chose faite ! Mais alors uniquement en échange de l'adresse du site où ils ont trouvé cette merveille, histoire de vous en faire profiter et que vous ne repartiez pas les mains vides...


Cupcakes Mexicains Épicés Maïs & Guacamole




La semaine dernière, c'était mon anniversaire et qui dit anniversaire, dit famille à la maison. J'aime recevoir et cuisiner. Mais je voulais pour une fois éviter d'être derrière les fourneaux toute la journée de samedi ; j'avais donc prévu un apéro dînatoire très simple avec plein de fruits et légumes ultra-frais, des grillades et seulement quelques Cupcakes vite faits bien faits pour le dessert (ben oui, évidemment !).

Et puis finalement, j’ai reçu l’interdiction formelle de préparer quoi que ce soit pour le dessert, un de mes cadeaux étant… un magnifique gâteau ! Soulagement : rien à cuisiner ! Mais soulagement qui a vite fait place à frustration... Adieu veau, vache, cochon, couvée... Et qu'est-ce que j’y mets, moi, dans mon beau blog tout beau tout neuf ?


Cupcakes Planète Bleue





Comme certains d'entre vous le savent peut-être déjà, aujourd'hui, le 5 juin, c'est la Journée Mondiale de l'Environnement (JME) - ou WED en anglais pour World Environment Day. Il s'agit un événement annuel destiné à sensibiliser le grand public sur les problèmes environnementaux et à susciter le plus d'actions écologiques positives possibles à l'échelle planétaire.

Toutes les initiatives sont importantes : organiser le nettoyage de son quartier, éviter d'utiliser des sacs en plastique, planter un arbre, laisser sa voiture au garage et se déplacer vous à pied ou à vélo, se lancer dans le recyclage ou le compostage... 

Moi, j’ai décidé de marquer le coup avec des Cupcakes en forme de petite planète bleue...