Pain d'Épices pour Foie Gras





Ouf ! Juste à temps !


J'imagine que beaucoup d'entre vous auront du foie gras au menu pour le réveillon du Nouvel An. J'imagine aussi que, comme moi, vous vous êtes retrouvés décontenancés devant le nombre de variétés sans cesse grandissante de petits pains prêts-à-toaster. 

Quand j'étais gamin, on achetait une baguette et on la coupait en rondelles. Puis il y a eu le pain de mie que l'on coupait en quatre. Plus tard, on nous a facilité la vie avec des mini-pains de mie pré-tranchés. Aujourd'hui, c'en est devenu presque comique : tout un rayon rien que pour ça et largement de quoi s'y perdre... Seigle pour les fruits de mer, citron et aneth pour le saumon, brioché ou aux figues pour le foie gras... Et c'est pas fini ! On en trouve aux tomates, au curry, aux céréales maltées, au pavot, au pistou, etc. etc. etc. J'en passe et des meilleures ! 


Je fais partie de ces personnes qui se laissent facilement avoir par le marketing de la nouveauté... Et pourtant, là, non : trop de nouveauté tue la nouveauté... Et la seule chose qui ait vraiment aiguisé ma curiosité, c'est le pain d'épices pour foie gras. 


Cupcakes Coco façon Ferrero Raffaello®

Cupcakes façon Ferrero Raffaello® : génoise ultra-légère, cœur pâte à tartiner chocolat blanc / amandes craquantes et couverture chocolat blanc / coco.

Sticky Toffee Cupcakes sans Gluten




« Décadent ».


C'est le mot qu'a employé ma copine Nathalie en découvrant en avant-première une photo de ce Cupcake...


J'ai bien essayé de me défendre : « Euh, non d'abord, ils sont sans gluten avec juste quelques dattes et deux-trois toutes pitites noix de pécans... Oh bon d'accord ! Ils sont bourrés de sucre intégral de canne ! »


Nous sommes finalement arrivés à une conclusion consensuelle : tout ce qui est intégral fait maigrir, y compris le sucre ; cette recette est donc DIÉ-TÉ-TIQUE. Et ainsi soit-il. Le débat est clos.